Dall’uva delle vigne Moscato nasce uno degli spumanti d’eccellenza della preziosa gamma Spumanti Sigillo Blu Martini. Martini Moscato d’Asti D.O.C.G nasce da una selezione accurata e meticolosa dell’uva delle vigne Moscato Sorì, vigneti erti e soleggiati selezionati dall’Osservatorio Martini nei territori a D.O.C.G. dei comuni di Canelli, Calosso, S.Stefano Belbo, Castiglione Tinella.
La coltivazione dell’uva nelle vigne Moscato, quasi totalmente manuale, è stata condotta con metodi rispettosi degli equilibri ambientali, favorendo l’insediamento di cincie e codirossi per la lotta agli insetti dannosi. Al raggiungimento del livello ottimale di maturazione, l’uva Moscato è raccolta in cassette e sottoposta a pressatura soffice; il mosto “fiore” è decantato a freddo e immediatamente refrigerato per conservare i caratteri aromatici originari; la garbata effervescenza è data da una parziale fermentazione naturale: il basso grado alcolico, il residuo in “zucchero d’uva”, gli aromi del frutto integralmente conservati rendono il Moscato Martini Sigillo Blu la più riuscita interpretazione dell’esaltante sinfonia dei moscati.
Una coltivazione dell’uva nelle vigne Moscato nel rispetto assoluto della tradizione, ma reinterpretata con tecniche moderne e razionali, dà dunque vita a questo prezioso vino spumante. Il colore del Martini Moscato d’Asti D.O.C.G è giallo paglierino carico, con riflessi dorati, la spuma è leggera e cremosa, con effervescenza briosa e perlage molto fine. Il profumo è aromatico, intenso, tipico con sentori di pesca matura e agrumi mediterranei e sfumature floreali che ricordano la salvia, la lavanda e il sambuco. Il gusto è dolce, ampio, vellutato con buona struttura, non stucchevole, equilibrato, con buona persistenza delle sensazioni aromatiche percepite all’olfatto.
