Gli Spumanti Sigillo Blu Martini racchiudono tutte le caratteristiche dello spumante di qualità e rappresentano la massima espressione della competenza e tradizione spumantistica Martini & Rossi: uve selezionate, vitigni coltivati nel rispetto della natura e delle tradizioni più antiche ma gestiti con i criteri più moderni e vinificazione alla stato dell’arte.
Gli Spumanti Sigillo Blu Martini nascono da uve che provengono da vigne accuratamente selezionate e controllate, che impreziosiscono le colline delle rispettive zone D.O.C.
Raggiunte le ottimali caratteristiche di maturazione, l’uva viene raccolta e selezionata e in seguito sottoposta a pressatura soffice, per estrarre solo le parti più nobili dell’acino destinate agli Spumanti Sigillo Blu Martini. Il mosto fiore ottenuto dalla spremitura di uve Chardonnay, Pinot, Prosecco e Riesling viene illimpidito e avviato alla fermentazione controllata, mentre il mosto Moscato viene rapidamente refrigerato.
Di fondamentale importanza per gli Spumanti Sigillo Blu Martini è la preparazione della cuvée, sapiente unione di vini provenienti da diversi vigneti e con differenti affinamenti, ognuno caratterizzato dalle proprie note per ottenere la massima armonia. Gli Enologi Martini, grazie alla loro esperienza, completano l’opera della natura, determinando per ognuno dei prodotti della gamma di Spumanti Sigillo Blu Martini il perfetto assemblaggio dei componenti. Dopo il suggello finale, la cuvée è affidata all’azione di lieviti selezionati ed esclusivi che danno così vita a tranquilli vini base, prima della presa di spuma che sarà effettuata con tecniche diverse a seconda della natura del vino base e delle caratteristiche finali del prodotto.
