Il Riserva Montelera Millesimanto Alta Langa D.O.C. della gamma Spumanti Sigillo Blu Martini, nasce da vigneti selezionati nel territorio D.O.C. Alta Langa. La particolaritŕ del Riserva Montelera Millesimanto Alta Langa D.O.C., come di tutti gli spumanti millesimati, sta nell’indicazione riportata in etichetta dell’annata di produzione dell’uva, solitamente legata ad una vendemmia veramente eccezionale in cui si raggiungono condizioni tali da rendere unico uno spumante.
Il Riserva Montelera Millesimanto Alta Langa D.O.C. presenta un colore giallo paglierino, la sua spuma č molto fine e il perlage finissimo e persistente. Il profumo del Riserva Montelera Millesimanto Alta Langa D.O.C. č intenso, ricco, complesso ed elegante, di grande equilibrio, in cui le leggere note fruttate del vino base si armonizzano con i sentori di lievito e crosta di pane, tipiche della presa di spuma con metodo classico e con la lieve, suadente nota vanigliata del rovere pregiato.
Per la produzione del Riserva Montelera Millesimanto Alta Langa D.O.C., la vendemmia č lievemente anticipata per preservare la freschezza del gusto. L’uva viene raccolta in cassette e sottoposta a pressatura soffice. Le uve sono vinificate “in bianco”, cioč senza che vi sia contatto con le bucce; il mosto fiore, illimpidito per semplice decantazione, č fermentato a temperatura controllata e quindi affinato in piccole botti di rovere di diversa provenienza. La cuvče del Riserva Montelera Millesimanto Alta Langa D.O.C. č formata con soli vini dell’annata indicata in etichetta e viene imbottigliata quando lo spumante ha compiuto la sua complessa evoluzione durante una lenta fermentazione e una maturazione sui lieviti durate 30 mesi.
