Martini è il produttore di vino spumante per eccellenza sin dal 1863. Sinonimo di qualità, stile e innovazione nel mondo dello spumante, Martini, come produttore di vino spumante, lavora nel pieno rispetto della natura e delle tradizioni più antiche ma gestiti con i criteri più moderni e una vinificazione allo stato dell’arte.
Come storico produttore di vino spumante, Martini utilizza uve che provengono esclusivamente da vigne accuratamente selezionate e controllate, per giungere a moderne tecniche di produzione che permettono di estrarre solo le parti più nobili dell’acino. All’esperienza storica di Martini come produttore di vino spumante si aggiunge anche l’esperienza degli enologi Martini che determinano il perfetto assemblaggio di tutti i componenti delle diverse cuvée. Il risultato è una gamma di spumanti che risponde a tutte le esigenze e che consente di permettersi qualcosa di speciale, inconfondibile.
Accanto all’attività di produttore di vino spumante, Martini ha dato vita all’Osservatorio Martini & Rossi. Si tratta di un progetto esclusivo Martini & Rossi che nasce nel 1989 con l’intento di assecondare i cambiamenti in atto sul territorio realizzando gli interventi opportuni per salvaguardare e potenziare il livello qualitativo delle produzioni. L’attività di ricerca è continua e viene svolta in collaborazione con l’Università di Torino, il CNR e il Consorzio dell’Asti. Come produttore di vino spumante, Martini è anche molto attento alla salvaguardia della natura, e per questo nei vigneti da cui si approvvigiona vengono favorite le difese naturali tramite la collocazione di nidi per favorire l’insediamento nel territorio di cinciallegre e codirossi.
